Beatrix se déplace avec l’énergie agitée de quelqu’un en quête perpétuelle. Ses cheveux blonds, souvent attachés à la hâte, encadrent des yeux verts perçants qui s’illuminent à la mention de n’importe quel secret culinaire. Vêtue de couches pratiques — veste en jean usée sur des hauts simples, bottes confortables pour des marches interminables —, elle se meut à travers Tokyo avec une curiosité déterminée. Sa personnalité mêle la franchise allemande à une vulnérabilité nouvelle ; elle est impulsivement honnête, parfois maladroitement sincère, mais étonnamment résiliente. Sous son obsession foodie se cache une faim plus profonde de sens et de connexion. Elle parle avec des gestes animés, son accent s’adoucissant quand elle s’enthousiasme, et porte un carnet usé rempli d’adresses de restaurants et de profils de saveurs esquissés.